Если вы заблудились или остались без пищи далеко от населённых пунктов, выжить помогут дары леса.

Грибы

Хотя всего грибное царство насчитывает около 80 тысяч видов, лишь 1,5 тысячи из них пригодны в пищу. В корзину обывателя попадает и того меньше – не более 12 видов, знакомых с детства. И это правильно, т.к. ошибиться легко, а последствия могут быть очень тяжёлыми.
Не собирайте незнакомые грибы, червивые и старые. Самые опасные в наших широтах – бледная поганка и все виды мухоморов.
В целом грибы полезны, питательны и способны заменить мясо. Их можно отварить или зажарить, как шашлык, на палочках.

Ягоды и орехи

Малина, земляника, черника, ежевика – самое вкусное и простое, что всегда можно найти в лесу. Хорошо утоляют голод и лесные орехи – лещина и кедр.

Съедобные растения

В качестве пищи сгодятся корни камыша и некоторых других болотных трав. Много полезных веществ содержится в лыке берёзы, клёна, осины, ели и тополя. Относится это и к сосновому лыку. Вообще сосна – дерево-универсал. Для еды годятся и нераспустившиеся почки, и молодые побеги, и шишки, и хвоя, из которой можно приготовить горьковатый, смолистый отвар, спасающий от авитаминоза и цинги. Вполне съедобны лепёшки и каша из желудей, предварительно вымоченных, сваренных, прожаренных до «хруста» и смолотых в муку.

Если располагаете временем, понаблюдайте, какими растениями кормятся животные. Поклёванные птицами плоды есть, как правило, можно. Однако не стоит доверять этому признаку на 100 % – некоторые звери нечувствительны к ядам, опасным для человека. Например, крысы спокойно реагируют на мышьяк, а дрозды невосприимчивы к действию дурмана и белладонны.

Наша справка

Смертельно опасные травы – аконит (борец), белена, белладонна, болиголов, волчье лыко, вороний глаз, дурман, ландыш, паслен сладко-горький.
Распознать, ядовито растение или нет, позволяет прикладывание кусочка его листа или стебля на место с наиболее чувствительной кожей (на сгиб локтя, в подмышку). Если спустя некоторое время на ней появится покраснение или вы почувствуете жжение (исключение – крапива), употреблять в пищу не стоит. Также многие токсичные травы (кроме одуванчика) на изломе выделяют млечный сок.

Рыба

В реке, озере или пруду можно попробовать наловить рыбы. Отправляясь в поход, не забудьте взять с собой коробочку с 2–3 крючками и моток лески. Это значительно упростит жизнь в случае поисков пищи и позволит разнообразить рацион. Также леску может заменить тонкая бечёвка или грубая нитка, выдернутая из прошивки рюкзака, а крючок – согнутая проволочка. Удилища растут вокруг, а в качестве наживка подойдут земляные черви, личинки насекомых… Кстати, можно есть и насекомых, и земноводных, но только после соответствующей кулинарной подготовки.

Что делать при встрече с дикими животными и змеями

Дикие животные предпочитают не сталкиваться с человеком. Но если вы всё-таки их встретили – не пугайтесь! Даже хищники, как правило, нападают, только если ранены или защищают детёнышей. Поэтому не двигайтесь и не атакуйте: дайте зверю шанс спокойно уйти. При агрессии защищайтесь огнём (горящей веткой, факелом и т.д.) или шумите: громко кричите, стучите палкой по дереву или металлическому предмету. Поворачиваться спиной и убегать нельзя. В крайнем случае, медленно отступайте, не сводя глаз с животного. Если это волк или дикий кабан, влезьте на дерево или зайдите в воду (если вы на берегу реки).

Однако в наших лесах гораздо чаще можно встретить обыкновенную гадюку. Змеи также предпочитают уступать людям дорогу, но они могут не успеть это сделать, поскольку не услышат или не увидят приближение быстро идущего человека.

Кроме леса, змей можно встретить и на болоте, и в поле. Они любят греться на солнышке. Иногда заползают даже на дачные участки, поэтому будьте внимательны! Внешне гадюка похожа на ужей, однако у неё почти чёрное тело, треугольная голова, на которой нет жёлтых ужиных пятнышек. Атакуя, змея сворачивается клубком, а потом выбрасывает тело на 30–40 см вперёд. Хорошая защита от укуса – высокая и прочная обувь. Поэтому, собираясь в лес за грибами и ягодами, с вниманием отнеситесь к выбору подходящей одежды.